有多少人小時候的夢想是長大了要天天吃方便面?

金黃色的面餅搭配牛肉醬包和蔬菜，經(jīng)過開水煮泡，那濃郁的味道和豐富的口感，堪比一場回味無窮的盛宴。吃上一碗，能高興一整天。

如今，兒時夢想成真，方便面不再是偶爾的昂貴，而是隨時享用的美味。在飲食文化日益多元的今天，我們不禁好奇，方便面還能給下一代孩子帶去一點新意和驚喜嗎?

答案或許可以從康師傅杭州味來館里找到。

描繪中華飲食文化的圖景

7月16日，國內(nèi)頭家方便面文化科普體驗館——康師傅“味來館”在杭州煥新開業(yè)。味來館內(nèi)共設有十大區(qū)域，從面食文化科普、到趣味游戲互動都一一涵蓋。

在開業(yè)當天，一群小朋友作為“首席體驗官”，踏入了這座充滿美味與知識的殿堂，重新認識了不一樣的康師傅。

“面食文化圖鑒”鋪開了36款中國特色面條的“名片”;“美味長河”介紹了方便面的誕生和發(fā)展過程;科普式互動游戲讓孩子們感受方便面背后蘊含的工匠精神;沉浸式影院、美味工廠的探索之旅，無不讓小朋友們感嘆:“方便面文化竟然這么有趣”。

中國人總是對方便面有一種特殊情感，因為“她”承載著一代又一代人的生活記憶，如同一條壯麗的長卷串聯(lián)起社會變遷的脈絡。

中國首先包油炸方便面誕生于上個世紀70年代，隨著改革開放的浪潮與生活節(jié)奏的加快，迅速在國人的餐桌上占據(jù)一席之地。1992年，自帶牛肉醬包的康師傅紅燒牛肉面橫空出世，改寫了調(diào)味粉包方便面的歷史，并成為植根于大眾心中的味覺記憶。

當下，新一代消費群體的崛起，個性化消費漸成主流，方便速食產(chǎn)品的消費也從“將就”躍遷為“講究”。那他們還喜歡吃方便面嗎?或許得向“美味附加值”要答案。

康師傅堅持將創(chuàng)新工藝與中國飲食文化相結(jié)合，在滿足消費者追求“美味”的同時，描繪出中華飲食文化的圖景。

珍品閣800多款方便面組成的環(huán)形墻，就是30多年來康師傅對中華美食持續(xù)鉆研的集中體現(xiàn)。西南地區(qū)鐘情的麻辣牛肉面，西北地區(qū)喜歡的油潑辣子酸湯面，東北地區(qū)喜歡的小雞燉蘑菇面，華北地區(qū)的老陳醋酸辣面……每一種方便面的味道，均是悠久歷史和地域文化的縮影。

中華飲食文化的深厚底蘊與多樣性，持續(xù)啟迪著產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，康師傅則通過一碗面的好味道，加深下一代消費者對中華文化的理解。

當然，方便面文化仍舊在演進，既要傳承經(jīng)典元素，又需敏銳捕捉時代潮流，方能保持其生命力。

在味來館中，我們能看到康師傅對消費需求的敏感度。比如通過與不同IP跨界聯(lián)名，豐富了產(chǎn)品的文化內(nèi)涵;勇于嘗試突破傳統(tǒng)方便面的界限，推出創(chuàng)新口味。在現(xiàn)代飲食文化的語境下，康師傅賦予了方便面新的表達形式，更拓寬了方便面的市場邊界與文化外延。

解鎖一碗面的“科技密碼”

近年來，中國方便食品市場實現(xiàn)了飛躍式發(fā)展，消費趨勢也呈現(xiàn)出變化。人們健康意識顯著提升，營養(yǎng)、健康、安全成為食品最為重要的衡量指標。

方便面行業(yè)賽道，如何做出一碗高品質(zhì)的面，成為企業(yè)生存發(fā)展的競爭要素。作為行業(yè)前瞻者，康師傅拿起創(chuàng)新的接力棒，將傳統(tǒng)方便面產(chǎn)業(yè)用新技術(shù)重做了一遍。

在味來館的“美味工廠”區(qū)，可以看到康師傅科技賦能下的一條全自動化生產(chǎn)線。據(jù)了解，一碗方便面的生產(chǎn)需要經(jīng)過18道工序，而這些工序很多已實現(xiàn)全自動化機器生產(chǎn)操作，不但大幅度提升生產(chǎn)效率，還確保了產(chǎn)品質(zhì)量的標準化。

方便面從一袋面粉到一份入庫的產(chǎn)品只需要35分鐘;面餅含水量只有2%-3%，可以保存6個月以上;全自動投放叉子的設備，1分鐘能夠完成500碗方便面的投叉工作……工廠里的見聞讓孩子們心中涌起對現(xiàn)代科技與食品工業(yè)的贊嘆與好奇。

令他們想不到的是，看似尋常的方便面中，竟然還藏著航天科技。原本為航天而生的FD技術(shù)，被運用于配料包制作當中，在食用時比較大化復原食材的本來味道;RP技術(shù)也來自航天領域，能夠較大程度鎖住肉汁的美味。

事實上，自2017年正式成為中國航天事業(yè)合作伙伴以來，康師傅從產(chǎn)品生產(chǎn)到企業(yè)經(jīng)營理念都在對接航天標準、對標航天品質(zhì)。但康師傅并未止步于航天級的品質(zhì)追求，而是踏入未來科技的浪潮。

在味來館DIY“美味廚房”區(qū)，全國首創(chuàng)智能自動泡面機引得前來體驗的小朋友不斷發(fā)出驚嘆。從點餐到送餐可實現(xiàn)全自動化，它能將參觀者選擇的口味數(shù)據(jù)云端同步，并快速進行多個智能組件協(xié)同操控機械手臂，全過程準確控制，可讓參觀者品嘗到口感理想的方便面。這不僅是對“方便”的創(chuàng)新詮釋，更是對未來生活方式的一次預演。

方便面產(chǎn)業(yè)向上連接著農(nóng)田，向下連接著億萬家庭的餐桌，只有不斷推進技術(shù)的創(chuàng)新、品質(zhì)的提升，打破同質(zhì)化競爭的格局，才能推動整個產(chǎn)業(yè)鏈進入高質(zhì)量發(fā)展的快車道。對于康師傅而言，用產(chǎn)品構(gòu)筑發(fā)展基石，用新型科技抓住時代脈搏，為一代又一代人提供安全放心、美味健康的飲食產(chǎn)品就是他的破局之道。

味來館，康師傅的未來與擔當

如今，我國正全面推進健康中國建設，對于食品行業(yè)頭部企業(yè)來說，不僅要重視食品安全管理，還需要肩負起培養(yǎng)青少年食安意識的社會責任，推動健康可持續(xù)發(fā)展。

當下，00后、10后成為消費新勢力，他們對于食品的理解與要求，甚至語言體系和思維模式，都與父輩不同。企業(yè)想要與新生代進行有效對話，則需要采用更加沉浸式、多元化的科普教育模式。

味來館，正是這一責任的生動實踐，作“美食文化科普互動”第二課堂，味來館一方面將食品安全知識以場景化的互動融入到孩子的文化體驗中，在潛移默化中讓方便面安全、先進的產(chǎn)業(yè)鏈深入人心，對方便面形成正確的品類認知;另一方面，讓孩子在快樂的氛圍中對品牌產(chǎn)生喜愛和信任，正如味來館名字所寓意的“美味、共創(chuàng)、未來”，與消費者攜手，才能走得更遠。

事實上，康師傅在食品安全建設方面的投入也遠遠不止于此。從2014年起，康師傅已經(jīng)持續(xù)10年舉辦食品安全宣傳月活動，主動扛起下一代食品安全建設的社會責任，并在全國范圍內(nèi)開展了 “食安網(wǎng)課”、“食安專家講座”“食安科普展”。

歸根結(jié)底，不論是味來館還是食安理念，皆源自一個民族品牌對社會責任的長期堅守。無論時代洪流如何奔涌，康師傅始終以不斷進取的創(chuàng)新實力，構(gòu)建文化價值層面的鏈接，讓消費者在享受美味的同時，感受到品牌所傳遞的溫暖、關懷與責任。

相信在行業(yè)先行者的積極引領下，會有更多企業(yè)主動將社會責任內(nèi)化于心、外化于行，共同致力于保障公眾健康，推動行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（推廣）