2021年8月25日，支付寶的螞蟻莊園小課堂的問題是關(guān)于豆?jié){的，問題是“綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?”這個問題的選項(xiàng)其實(shí)是很好選擇的，下面就來為大家分享一下螞蟻莊園今日答案。

綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){原因與什么有關(guān) 8月25日螞蟻莊園今日答案

今天問題：綠豆不能像黃豆一樣打出豆?jié){，原因與什么有關(guān)?

A、淀粉和脂肪含量

B、水分含量

正確答案:淀粉和脂肪含量

綠豆（學(xué)名:Vigna radiata）是一種豆科、蝶形花亞科豇豆屬植物。別名“青小豆”、“植豆”、“交豆”。

一年生草本;植物高度20-150厘米。莖截面圓形，幼莖紫色或綠色，成熟莖灰黃或褐色。主根不發(fā)達(dá)，側(cè)根多而細(xì)長，根上有根瘤。葉卵圓或闊卵圓形，子葉出土后枯死，兩片單葉上生三出復(fù)葉，葉片長6-12厘米，寬5-10厘米。莖分支多，根據(jù)形態(tài)可分為直立叢生型、半蔓生型、蔓生型?？偁罨ㄐ?，花黃色，生于葉腋和頂端，每花梗上有10-25朵花，自花授粉。果實(shí)為細(xì)長圓筒形或扁圓筒形的莢果，一般每株30-50個。莢果長5-10厘米，寬0.4-0.6厘米，內(nèi)有12-14粒隔膜隔開的種子，種子有綠、黃、褐、藍(lán)等顏色，可呈圓柱形或球形。

因?yàn)辄S豆中含40%蛋白質(zhì)，富含脂肪高達(dá)25%，有很高的營養(yǎng)價值和出漿率。而綠豆卻屬于高淀粉類豆子。它含有50%—60%的淀粉，而蛋白質(zhì)和脂肪較少，能做成粉絲、豆沙和各種小點(diǎn)心，但做豆?jié){就不行。為了彌補(bǔ)這個缺點(diǎn)，可以把綠豆、紅豆等跟黃豆一起做豆?jié){。這樣增加了脂肪和蛋白質(zhì)，又達(dá)到了營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。

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