近十年來(lái),鹵味企業(yè)呈V型發(fā)展趨勢(shì), 2016 年成為轉(zhuǎn)折點(diǎn),周黑鴨、絕味鴨脖相繼上市,與 2012 年上市的煌上煌組成鹵味三巨頭。此后,鹵味相關(guān)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量穩(wěn)步上漲,天眼查數(shù)據(jù)顯示, 2018 年相關(guān)企業(yè)數(shù)量突破萬(wàn)家, 2020 年達(dá)1. 72 萬(wàn)家,今年以來(lái),截至目前,已新增鹵味相關(guān)企業(yè)1
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