雞蛋對(duì)心血管健康的影響

眾所周知，雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但膽固醇含量也讓人擔(dān)憂。一項(xiàng)來(lái)自美國(guó)波士頓大學(xué)的研究表明，每周食用 5 個(gè)雞蛋可以顯著降低患 2 型糖尿病和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，分別降低 28% 和 32%。

具體而言，每周食用 5 個(gè)雞蛋，同時(shí)增加膳食纖維、魚(yú)類(lèi)和全谷物的攝入，可將患空腹血糖受損或 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低 26%-29%。在此基礎(chǔ)上，再保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則可使高血壓患病率降低 25%-41%。

此外，北京大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，適量攝入雞蛋（約每天 1 個(gè)）可提高血液中載脂蛋白 A1 和高密度脂蛋白膽固醇的含量，同時(shí)降低有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的含量，從而對(duì)心血管健康起到保護(hù)作用。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》也建議成年人每日攝入蛋類(lèi) 40-50 克，相當(dāng)于每天一個(gè)雞蛋。

（舉報(bào)）