糖尿病是一種常見的慢性代謝性疾病，影響著全球數(shù)以百萬計的人。管理糖尿病的關(guān)鍵在于合理的飲食調(diào)控，其中蛋白質(zhì)的攝入是一個重要方面。谷醫(yī)堂正糖名家教授指出，科學(xué)合理的飲食調(diào)控是管理糖尿病的重要一環(huán)，而蛋白質(zhì)作為人體必需的營養(yǎng)素之一，對糖尿病患者尤為重要。

谷醫(yī)堂正糖名家——蛋白質(zhì)對人體的重要性

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。它不僅是構(gòu)成人體細胞、組織和器官的主要成分，還參與調(diào)節(jié)新陳代謝、修復(fù)組織、維持免疫功能和合成酶及激素。蛋白質(zhì)由氨基酸組成，而人體需要的氨基酸有20種，其中9種是人體自身無法合成的，必須通過飲食攝入，這些被稱為必需氨基酸。

維持肌肉和組織的修復(fù)與生長: 蛋白質(zhì)是肌肉組織的重要組成部分，對于保持肌肉質(zhì)量和強度至關(guān)重要。對于糖尿病患者而言，足夠的蛋白質(zhì)攝入有助于預(yù)防肌肉流失，特別是在老年患者中。

參與酶和激素的合成: 蛋白質(zhì)是許多重要酶和激素的前體。例如，胰島素是一種蛋白質(zhì)激素，它在糖尿病管理中扮演關(guān)鍵角色。

支持免疫系統(tǒng): 蛋白質(zhì)是抗體的組成部分，幫助抵御感染和疾病。糖尿病患者常常面臨免疫功能下降的風(fēng)險，因此，充足的蛋白質(zhì)攝入可以增強免疫力。

提供能量: 盡管蛋白質(zhì)不是人體的主要能量來源，但在碳水化合物和脂肪攝入不足的情況下，它可以通過糖異生作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖，提供能量

谷醫(yī)堂正糖名家——糖友如何科學(xué)攝入蛋白質(zhì)

糖尿病患者在飲食中應(yīng)注意蛋白質(zhì)的來源和攝入量，以確保獲得足夠的營養(yǎng)支持，同時不對血糖造成負面影響。以下是一些建議，幫助糖友科學(xué)攝入蛋白質(zhì):

1.選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源:

糖尿病患者應(yīng)選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，例如瘦肉、家禽、魚類、雞蛋、奶制品、大豆及其制品。魚類，尤其是富含ω-3脂肪酸的深海魚，如三文魚、沙丁魚等，不僅提供優(yōu)質(zhì)蛋白，還對心臟健康有益。

瘦肉和家禽: 去除可見脂肪和雞皮，以減少飽和脂肪的攝入。

魚類: 每周至少食用兩次魚類，優(yōu)先選擇脂肪含量較低的魚。

植物蛋白: 大豆制品（如豆腐、豆?jié){）和其他豆類(如扁豆、鷹嘴豆)是植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，且不含膽固醇。

2.合理分配蛋白質(zhì)攝入量:

蛋白質(zhì)的攝入量應(yīng)根據(jù)個人的體重、年齡、活動水平和病情來決定。一般建議成年人每天攝入的蛋白質(zhì)占總能量攝入的10%至35%。糖尿病患者應(yīng)與營養(yǎng)師或醫(yī)生合作，制定適合自身的蛋白質(zhì)攝入計劃。

均衡分配: 將蛋白質(zhì)攝入分配到一日三餐中，避免單次攝入過多。

控制總量: 對于腎功能受損的糖尿病患者，蛋白質(zhì)攝入量可能需要適當減少，且要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以減輕腎臟負擔。

蛋白質(zhì)作為糖尿病飲食管理的重要組成部分，能夠支持肌肉健康、增強免疫力和幫助血糖控制。谷醫(yī)堂正糖名家教授的建議強調(diào)了科學(xué)合理的蛋白質(zhì)攝入對于糖尿病患者的重要性。通過選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源、合理分配攝入量、搭配低GI食物，以及定期監(jiān)測調(diào)整，糖尿病患者可以在管理疾病的同時，保持良好的營養(yǎng)狀態(tài)和生活質(zhì)量?？茖W(xué)的蛋白質(zhì)攝入不僅有助于糖尿病的管理，也是維護整體健康的重要保障。

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