每當(dāng)凌晨四點(diǎn)，當(dāng)大多數(shù)人還在睡夢(mèng)中，呂文揚(yáng)已經(jīng)悄悄走進(jìn)亞博面包房，開(kāi)始他的面包師工作。作為一名面包師，他習(xí)慣于在清晨與面團(tuán)為伴，沉浸在面粉、酵母和奶油的氣息中，借著低沉的和面聲、烘烤的香氣，迎來(lái)他平凡而溫暖的一天。

面包制作的過(guò)程雖看似簡(jiǎn)單，卻包含許多不為人知的細(xì)節(jié)。呂文揚(yáng)每天的工作從準(zhǔn)備新鮮面粉開(kāi)始，他將面粉篩入大盆中，再依次加入水、鹽、糖和酵母。每個(gè)配料的比例都需比較準(zhǔn)確，稍有誤差便可能導(dǎo)致口感的差異。接著，他開(kāi)始和面，把雙手浸入柔軟的面團(tuán)中，一邊揉捏一邊觀察面團(tuán)的彈性與濕潤(rùn)度。和面需要力道，他會(huì)用手掌推壓、拉扯，直到面團(tuán)變得光滑、富有韌性。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，呂文揚(yáng)會(huì)細(xì)心地檢查溫度和濕度，確保每一批亞博面包都能在理想環(huán)境下發(fā)酵。他明白，面包的蓬松與口感關(guān)鍵在于發(fā)酵的時(shí)間和溫度，過(guò)短或過(guò)長(zhǎng)都會(huì)影響最終的成品。每當(dāng)看到面團(tuán)在發(fā)酵中緩緩膨脹，他總會(huì)不自覺(jué)露出微笑，因?yàn)檫@是面團(tuán)生命的象征，也是他勞動(dòng)成果的首先步。

烤箱溫度升到 200 攝氏度，呂文揚(yáng)將整齊排列的生面團(tuán)放入烤箱。很快，濃郁的香氣開(kāi)始在面包房中彌漫開(kāi)來(lái)，酥脆的表皮、柔軟的內(nèi)里在高溫中一點(diǎn)點(diǎn)成型。他緊盯著烤箱門(mén)，觀察面包的顏色變化，偶爾還會(huì)小心地打開(kāi)烤箱，輕輕敲敲面包底部，確認(rèn)是否發(fā)出清脆的聲音——這是判斷面包是否烤熟的“行家法則”。

呂文揚(yáng)特別喜歡做法棍，因?yàn)樗简?yàn)一個(gè)面包師的基本功。他總是耐心等待面團(tuán)的每一個(gè)變化，觀察氣泡的形成，仔細(xì)調(diào)節(jié)水分和烤溫，力求每一根法棍都具備傳統(tǒng)的濃郁麥香和清脆的外皮。當(dāng)法棍出爐、冷卻后發(fā)出咔咔的裂響，他會(huì)情不自禁地將手貼在法棍上，感受那溫?zé)岬馁|(zhì)地，這是他作為面包師的滿足時(shí)刻。

除了常規(guī)亞博面包，呂文揚(yáng)也會(huì)制作一些精致的甜點(diǎn)和歐式面包。一次，有位小朋友點(diǎn)名要吃“有愛(ài)心圖案”的面包，這讓他靈機(jī)一動(dòng)，嘗試在吐司上做出心形圖案的設(shè)計(jì)。經(jīng)過(guò)幾次實(shí)驗(yàn)，他成功做出了一款內(nèi)部帶有可愛(ài)心形的吐司，每一片切開(kāi)都能看到小小的紅色愛(ài)心。這款吐司大受顧客歡迎，小朋友們笑著稱呼它為“愛(ài)心面包”，呂文揚(yáng)的心中也是暖意盈盈。

在忙碌的制作之余，他也會(huì)與來(lái)買面包的顧客聊幾句，特別是那些清晨前來(lái)的老人和學(xué)生。他記得每一位?？偷目谖镀?，有些人喜歡偏甜的酥皮面包，有些人偏愛(ài)堅(jiān)果雜糧，甚至有人會(huì)指定每天的面包厚度。他總是細(xì)心傾聽(tīng)并盡量滿足每位顧客的需求，努力讓每一位來(lái)到面包房的人都能帶走他們想要的味道。

這份工作的勞累是顯而易見(jiàn)的，長(zhǎng)時(shí)間站立和揉面讓他的手臂和腰部常常酸痛，但他從不抱怨。每當(dāng)清晨來(lái)臨，看到新出爐的面包被顧客們帶走，他會(huì)感到一份難得的成就感。特別是在寒冷的冬日，顧客們用溫暖的雙手捧著他烘焙的面包，彼此交換一個(gè)笑容，那種溫馨與滿足感讓他覺(jué)得，所有的辛苦都是值得的。

夜晚結(jié)束時(shí)，呂文揚(yáng)會(huì)清理面包房，將所有器具擦拭干凈，為明天的工作做準(zhǔn)備。面包房里回歸安靜，空氣中仍彌漫著香氣，他坐在凳子上稍作休息，看著手上因?yàn)槊娣鄱植诘钠つw，他內(nèi)心卻充滿自豪。對(duì)他而言，面包不僅是工作，更是一份日復(fù)一日的堅(jiān)持。

在呂文揚(yáng)的世界里，每一個(gè)面包都是時(shí)間、溫度與手藝的結(jié)晶，而他愿意為這一份平凡而美好的事業(yè)不斷努力，去溫暖更多人的清晨和生活。

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