過(guò)年團(tuán)聚少不了吃吃喝喝白酒自然也就是飯桌上的常客，可能有人會(huì)注意到，大部分飲用的高度白酒都是52度或者53度，為何極少見(jiàn)51度的呢？白酒主要由乙醇和水，以及呈香呈味物質(zhì)構(gòu)成，其中約98%~99%為乙醇-水混合物，剩下的1%~2%為酸類、醇類、酯類、醛類等有機(jī)化合物正是這些微量成分決定了白酒的香型、風(fēng)味和質(zhì)量。51度白酒既不屬于消費(fèi)者偏好的中度酒區(qū)間，也不符合高度酒愛(ài)好者的需求，導(dǎo)致市場(chǎng)需求較小，廠家自然不愿意供應(yīng)。...

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