據(jù)ETtoday新聞云 27 日報道，島內(nèi)面臨史上最嚴(yán)重蛋荒，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，連“農(nóng)委會主委”陳吉仲日前也建議消費者改吃鴨蛋，導(dǎo)致鴨蛋市場供需吃緊，價格為每臺斤（ 600 克） 48 元新臺幣創(chuàng)新高。

現(xiàn)在市場再次傳出，搶鴨蛋情況前所未見，清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。據(jù)報道，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預(yù)告，因為這次蛋荒嚴(yán)峻，市場瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴(yán)重影響端午節(jié)期間的用量，預(yù)計清明節(jié)過后就無法再供應(yīng)生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點只能被迫停賣。

據(jù)屏東縣蛋類商業(yè)同業(yè)公會總干事許源吉證實，以往鴨蛋的需求是以端午節(jié)、中秋節(jié)為主，但隨著雞蛋蛋荒蔓延全臺，帶動鴨蛋需求，約有1/ 3 的加工鴨蛋轉(zhuǎn)到生鮮鴨蛋市場供餐飲業(yè)應(yīng)急。許源吉稱，近來氣候異常、疫病關(guān)系，本來就影響鴨蛋產(chǎn)能，現(xiàn)在供貨壓力很大，量少需求又多，預(yù)計清明過后，就會以端午節(jié)需求的鴨蛋黃為主，無法再供應(yīng)其他生鮮鴨蛋市場。

至于鴨蛋價格是否因供需問題會再調(diào)漲？許源吉說，目前鴨蛋價格已是史上新高，通常鴨蛋價格和需求都相對穩(wěn)定，但這次受到全臺蛋荒影響，無法預(yù)期鴨蛋價格走勢。

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