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    水果罐頭成防腐劑添加重災區(qū):廠家超范圍和超量使用

    2024-05-08 20:48 · 稿源: 快科技

    水果罐頭防腐劑問題備受關注

    近期,微博話題“水果罐頭成防腐劑添加重災區(qū)”引發(fā)廣泛關注,引發(fā)了人們對食品安全問題的擔憂。

    據(jù)統(tǒng)計,近三年來,相關部門對罐頭產品進行了抽檢,共發(fā)現(xiàn)67批次不合格罐頭,主要問題集中在防腐劑和色素的使用不規(guī)范。

    具體而言,不合格罐頭中超范圍和超量使用的防腐劑包括苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽等。

    專家表示,防腐劑的目的是抑制微生物的生長繁殖,延長食品的保質期。

    我國對防腐劑的使用管理十分嚴格,食品添加劑使用標準規(guī)定了防腐劑在食品中的最大使用限量。

    對于健康人群,少量苯甲酸及其鈉鹽會被轉化為無害的馬尿酸,隨尿液排出體外。

    然而,如果攝入過多或超標,苯甲酸及其鈉鹽可能會影響肝臟對脂肪酸的代謝,此外,苯甲酸鈉中過量的鈉也會對血壓、心臟和腎臟功能造成影響。尤其對于心臟、肝臟、腎臟功能較弱的人群,應避免攝入過量苯甲酸及其鈉鹽。

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