呷哺呷哺是一家連鎖餐飲，源自臺灣，1998年在北京創(chuàng)立，其特點是新穎的吧臺式就餐形式和傳統(tǒng)火鍋的完美結(jié)合，開創(chuàng)了時尚吧臺小火鍋的新業(yè)態(tài)。呷哺呷哺始終秉持“衛(wèi)生清潔第一、營養(yǎng)快捷為要、大眾消費是本、親切關(guān)懷得宜”的經(jīng)營理念，通過16年的不懈努力，成功在北京、上海、天津、黑龍江、遼寧、河北、山東、江蘇、山西、河南等省直營開店400余家，遍布北京、上海、南京、天津、哈爾濱、沈陽、蘇州、無錫、常州、濟(jì)南、石家莊、廊坊、秦皇島、張家口、淄博、太原、鄭州等30多個城市（截至2015年Q1）。從2009年起，呷哺呷哺一直位列“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”；從2011年起，呷哺呷哺連續(xù)榮獲“北京十大商業(yè)品牌”、“北京餐飲十大品牌”、“北京餐飲企業(yè)（集團(tuán)）50強(qiáng)”等諸多榮譽(yù)稱號（截至2015年Q1）。3月15日，CCTV新聞頻道《共同關(guān)注》欄目重磅報道“北京鴨血9成是假的”，記者抽樣調(diào)查顯示呷哺呷哺、小肥羊等火鍋企業(yè)售出鴨血產(chǎn)品中檢測出豬源性成分，語驚四座;3月26日，北京市大興區(qū)食藥監(jiān)局在呷哺呷哺總部對 315當(dāng)晚封存的鴨血產(chǎn)品進(jìn)行了解封;3月30日，呷哺呷哺收到北京市食品藥品監(jiān)督管理局抽檢鴨血的書面檢測報告，正式宣告未檢出豬源性成分;4月8日起，呷哺呷哺針對此起躺槍事件特別推出“安心鴨血免費試吃”，任意現(xiàn)金消費即送鴨血。至此，“呷哺呷哺豬血充鴨血”烏龍事件告一段落。